BEYAZ ET SEKTÖRÜ SÜRDÜRÜLEBİLİR ÜRETİME DEVAM EDECEK
KAPLAN, küresel eğilimle paralel şekilde son yıllarda beklenen üretim artışı yaşanmayan beyaz et sektörünün, ülkemiz için her zaman kendine yeterli üretim yaptığını ve yapmaya devam edeceğini, ifade etti
BEYAZ ET SEKTÖRÜ SÜRDÜRÜLEBİLİR ÜRETİME DEVAM EDECEK
BESD-BİR Yönetim Kurulu Başkanı Naci KAPLAN, küresel eğilimle paralel şekilde son
yıllarda beklenen üretim artışı yaşanmayan beyaz et sektörünün, ülkemiz için her
zaman kendine yeterli üretim yaptığını ve yapmaya devam edeceğini, ifade etti ve Sn
KAPLAN, “Beyaz et sektörünün, sözleşmeli yetiştiricilik, çevreci uygulamalar ve kayıt
altında yürüttüğü sürdürülebilir üretimle güçlü bir sektördür.” dedi.
Beyaz et üretiminde dünyada 8. sırada olan sektör 2010 yılından beri geçen 14 yıllık süreçte
gelişme eğiliminde olmuş ve %60 civarında üretim artışı geçekleştirmiştir. Grafikten de
görüleceği üzere 2016, 2019 ve 2023 yılında azalmalar görülmüş, bu azalmalar sırasıyla; kuş
gribi, COVID pandemisi ve tüketimde durağanlık nedenleriyle gerçekleşmiştir. TÜİK
verilerine göre en fazla düşüş 2023 yılında görülmüş; önceki sene 2.471.641 ton beyaz et
üretimi %4’e yaklaşan azalma ile 2.376.366 ton olmuştur. Buna rağmen, her yıl kendine
yeterli üretim yapılan ülkemizde yurt içi talep yine rahatlıkla karşılanmaya devam edilmiştir.
Tablo: Türkiye Beyaz Et Üretimi (Ton)
YILLAR Piliç Eti Hindi Eti Toplam
2010 1.444.059 31.965 1.476.024
2011 1.613.309 36.331 1.649.641
2012 1.723.919 41.931 1.765.850
2013 1.758.363 39.627 1.797.990
2014 1.894.669 48.662 1.943.331
2015 1.909.276 52.722 1.961.999
2016 1.879.018 46.501 1.925.518
2017 2.136.734 52.363 2.189.097
2018 2.156.671 69.536 2.226.207
2019 2.138.451 59.640 2.198.090
2020 2.136.263 58.212 2.194.475
2021 2.245.770 51.301 2.297.071
2022 2.417.995 53.646 2.471.641
2023 2.328.791 47.575 2.376.366
Kaynak: TÜİK
Grafik: 2010-2023 Türkiye Beyaz Et Üretimi (Ton)
1,000,000
1,200,000
1,400,000
1,600,000
1,800,000
2,000,000
2,200,000
2,400,000
2,600,000
TÜİK’in 2024 yılına dair en güncel beyaz et üretim verilerine göre; 2023 Ocak ayında toplam
beyaz et üretimi 195.150 ton iken 2024 Ocak ayında 207.909 ton’a ulaşarak önceki sene aynı
aya kıyasla %6,6 artış olmuştur. Bu bilgiler ışığında yılın ilk çeyreğini beyaz et üretimin
artarak kapatacağını ve yıl sonunda %7-8 civarında gelişme göstereceğini tahmin ediyoruz.
Ülkemizde kişi başına piliç eti tüketimi 21 kg ile Dünyada ortalamasının (17,3 kg) üstünde ise
de gelişmiş ülkelerdeki gibi 30-40 kg tüketim seviyesine ulaşmak için daha çok tüketmeye
ihtiyacımız vardır. Ülkemizde beyaz et tüketimi, son beş yıldır beklenen artışı göstermemiştir.
Endüstriyel gıdalara ilişkin medyada yapılan yanlış bilgilendirmeler, pandemi dönemi ve
sonrasında gelir seviyesinde azalmadan dolayı hayvansal protein tercihinde daralmalar ve
2023 yılında nüfusun neredeyse artmamış olması tüketimde azalmanın başlıca nedenleri
olarak sayılabilir. Diğer taraftan beyaz et hem sağlıklı hem kaliteli hem çevre dostu üretimi
nedeniyle tercih edilen hayvansal protein türü olmaya devam edecektir.
BESD-BİR Başkanı Naci KAPLAN, Ramazan Bayramının sağlıklı, huzurlu, bereketli ve
mutlu günler getirmesi dileklerini sunarken diğer taraftan, güvenilir ve sürdürülebilir beyaz et
üretimine vurgu yapmıştır. Sn. KAPLAN, 15.000 adet civarında etlik piliç yetiştirme kümesi
ve 20 civarında entegre beyaz et üretim tesisi ile doğrudan ve dolaylı 3 milyon kişinin
geçimine sağlayan sektörün çok büyük bir aile olduğunu, küresel eğilimle paralel şekilde son
yıllarda beklenen üretim artışı yaşanmayan beyaz et sektörünün, ülkemiz için her zaman
kendine yeterli üretim yaptığını ve yapmaya devam edeceğini, ifade etmiştir. Sn KAPLAN
ayrıca “Sektör, gelecek 10 yıl piliç etinin tüketimindeki artma beklentisine bağlı olarak
gelişmeye ve yatırımlarına devam etme eğilimindedir. Beyaz et sektörü, sözleşmeli
yetiştiricilik, çevreci uygulamalar ve kayıt altında yürüttüğü sürdürülebilir üretimle güçlü bir
sektördür.” dedi.