BEYAZ ET SEKTÖRÜ SÜRDÜRÜLEBİLİR ÜRETİME DEVAM EDECEK

BEYAZ ET SEKTÖRÜ SÜRDÜRÜLEBİLİR ÜRETİME DEVAM EDECEK

 

BESD-BİR Yönetim Kurulu Başkanı Naci KAPLAN, küresel eğilimle paralel şekilde son

yıllarda beklenen üretim artışı yaşanmayan beyaz et sektörünün, ülkemiz için her

zaman kendine yeterli üretim yaptığını ve yapmaya devam edeceğini, ifade etti ve Sn

KAPLAN, “Beyaz et sektörünün, sözleşmeli yetiştiricilik, çevreci uygulamalar ve kayıt

altında yürüttüğü sürdürülebilir üretimle güçlü bir sektördür.” dedi.

Beyaz et üretiminde dünyada 8. sırada olan sektör 2010 yılından beri geçen 14 yıllık süreçte

gelişme eğiliminde olmuş ve %60 civarında üretim artışı geçekleştirmiştir. Grafikten de

görüleceği üzere 2016, 2019 ve 2023 yılında azalmalar görülmüş, bu azalmalar sırasıyla; kuş

gribi, COVID pandemisi ve tüketimde durağanlık nedenleriyle gerçekleşmiştir. TÜİK

verilerine göre en fazla düşüş 2023 yılında görülmüş; önceki sene 2.471.641 ton beyaz et

üretimi %4’e yaklaşan azalma ile 2.376.366 ton olmuştur. Buna rağmen, her yıl kendine

yeterli üretim yapılan ülkemizde yurt içi talep yine rahatlıkla karşılanmaya devam edilmiştir.

Tablo: Türkiye Beyaz Et Üretimi (Ton)

YILLAR Piliç Eti Hindi Eti Toplam

2010 1.444.059 31.965 1.476.024

2011 1.613.309 36.331 1.649.641

2012 1.723.919 41.931 1.765.850

2013 1.758.363 39.627 1.797.990

2014 1.894.669 48.662 1.943.331

2015 1.909.276 52.722 1.961.999

2016 1.879.018 46.501 1.925.518

2017 2.136.734 52.363 2.189.097

2018 2.156.671 69.536 2.226.207

2019 2.138.451 59.640 2.198.090

2020 2.136.263 58.212 2.194.475

2021 2.245.770 51.301 2.297.071

2022 2.417.995 53.646 2.471.641

2023 2.328.791 47.575 2.376.366

Kaynak: TÜİK

 

Grafik: 2010-2023 Türkiye Beyaz Et Üretimi (Ton)

 

1,000,000

1,200,000

1,400,000

1,600,000

1,800,000

2,000,000

2,200,000

2,400,000

2,600,000

 

TÜİK’in 2024 yılına dair en güncel beyaz et üretim verilerine göre; 2023 Ocak ayında toplam

beyaz et üretimi 195.150 ton iken 2024 Ocak ayında 207.909 ton’a ulaşarak önceki sene aynı

 

aya kıyasla %6,6 artış olmuştur. Bu bilgiler ışığında yılın ilk çeyreğini beyaz et üretimin

artarak kapatacağını ve yıl sonunda %7-8 civarında gelişme göstereceğini tahmin ediyoruz.

Ülkemizde kişi başına piliç eti tüketimi 21 kg ile Dünyada ortalamasının (17,3 kg) üstünde ise

de gelişmiş ülkelerdeki gibi 30-40 kg tüketim seviyesine ulaşmak için daha çok tüketmeye

ihtiyacımız vardır. Ülkemizde beyaz et tüketimi, son beş yıldır beklenen artışı göstermemiştir.

Endüstriyel gıdalara ilişkin medyada yapılan yanlış bilgilendirmeler, pandemi dönemi ve

sonrasında gelir seviyesinde azalmadan dolayı hayvansal protein tercihinde daralmalar ve

2023 yılında nüfusun neredeyse artmamış olması tüketimde azalmanın başlıca nedenleri

olarak sayılabilir. Diğer taraftan beyaz et hem sağlıklı hem kaliteli hem çevre dostu üretimi

nedeniyle tercih edilen hayvansal protein türü olmaya devam edecektir.

BESD-BİR Başkanı Naci KAPLAN, Ramazan Bayramının sağlıklı, huzurlu, bereketli ve

mutlu günler getirmesi dileklerini sunarken diğer taraftan, güvenilir ve sürdürülebilir beyaz et

üretimine vurgu yapmıştır. Sn. KAPLAN, 15.000 adet civarında etlik piliç yetiştirme kümesi

ve 20 civarında entegre beyaz et üretim tesisi ile doğrudan ve dolaylı 3 milyon kişinin

geçimine sağlayan sektörün çok büyük bir aile olduğunu, küresel eğilimle paralel şekilde son

yıllarda beklenen üretim artışı yaşanmayan beyaz et sektörünün, ülkemiz için her zaman

kendine yeterli üretim yaptığını ve yapmaya devam edeceğini, ifade etmiştir. Sn KAPLAN

ayrıca “Sektör, gelecek 10 yıl piliç etinin tüketimindeki artma beklentisine bağlı olarak

gelişmeye ve yatırımlarına devam etme eğilimindedir. Beyaz et sektörü, sözleşmeli

yetiştiricilik, çevreci uygulamalar ve kayıt altında yürüttüğü sürdürülebilir üretimle güçlü bir

sektördür.” dedi.